2020年10月18日
ソル モスカート・パッシート(2011)エツィオ・チェッルーティ G:900 伊・ピエモンテ「種・モスカート」畑で天日干しにして作られた驚異的なパッシート! 甘みよりも強力なうまみ、そしてミネラルと酸味のバランスは驚異的です。 今やイタリアを代表する甘口ワインの造り手といっても過言ではないエツィオ チェッルーティ。 伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カスティリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー。2001年からワイン生産を開始。それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていた。6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培している。ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践。8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させる。
2020年10月17日
ビアンコ(2018)サングイネート 伊・トスカーナ「種・トレッビアーノ主体」G:700円 B:4200円 トスカーナの自然派サングイネートが造る、白ワインは赤と同様、人気があり、実は入手しにくいアイテムでもあります。アルコール度数も14%で力強さもありつつもサングイネートらしい滑らかな飲み口があり、トレッビアーノ種を主体にした豊かなコクを持つ味わい深さがあります。サングイネートのヴィーノノービレ同様、畑では除草剤や一切の化学肥料を使わない有機農法を実践していて、伝統的な醸造方法こそ最良であると考え、温度管理をせずに15-20日間のマセレーションを行い、その間のリモンタージュも手作業で行います。
カゼビアンコ(2018)アルベルト・アングイッソラ 伊・エミリア・ロマーニャ「種・マルヴァジーア、モスカート、他」 G:¥700 B:¥4200 (オレンジがかった濃い黄色。 香水、水仙、白い花、オレンジ、杏、黄桃、スパイスなどの華やかでナチュラルな香り。 口に含むと口の中にも華やかな香りが広がり、よく熟した豊かな果実味と爽やかな苦味を感じる味わい。 杏、黄桃、オレンジ、みかんなどの微かに甘さを感じるよく熟した果実味。 酸味は柔らかく控えめ、それを程よい、少し収斂性のあるタンニンが補い、味わいをバランスよくまとめています。 豊かなでボリュームのあるナチュラルな飲み心地に、軽い爽やかな苦味がアクセント。 余韻も豊かな果実味が残ります。
2020年10月08日
ランブルスコ イル・クアレージモ(NV)ラ・コリーナ 伊・エミリア ロマーニャ B:¥4000 (エミーリア・ロマーニャで絶対に欠かせない微発泡の赤ワイン!) 「パルマの生ハム」や、肉を煮込んだ「ラグーソース」の料理などこってりとしたお料理の油を泡と赤ワインのタンニンの両方で洗い流してくれるこのランブルスコ!
2020年08月15日
ラフリバー定番!ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ[2018] サルタレッリ G:600円 B:3,000円 イタリア(マルケ) 種(ヴェルディッキオ) 辛口 (仲間とワイワイと日常的にスッキリ飲める気楽なワインです。)
ミノリ・ピノ・ブラン[2018] グザヴィエ・ヴァイマン G:750円 B:3,750円 (麦わら掛かったイエロー。枇杷やフレッシュのアプリコットなど、黄色からオレンジ色の果実風味。フレッシュなアタックに続いてアプリコットや熟した枇杷の果実味が口中に広がる。。) ★フランス(アルザス) 種(ピノ・ブラン) 中辛口
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