2020年04月05日

ザマ・ヴィユー１０ｙ　￥８００（アフリカ東南、インド洋に位置する世界第４位の面積の島、マダカスカル産のラム酒、甘くほんのりスパイシーな味わいです。）

2020年04月01日

ポール・ジロー・キュヴェ・スペシャル３７ｙ「１９７６年のシングルビンテージ！２０１３年瓶詰め、古酒独特の果実香、繊細でまろやかな厚みのあるコニャックです。」

2020年03月28日

ブルゴーニュ・ルージュ[2017]　ドメーヌ・オリヴィエ　　　 フランス/ブルゴーニュ・軽め　品種：ピノ・ノワール　　￥６０００ (過度に抽出されていない洗練された果実味と適度な凝縮感、ピノノ ワールの美点を余すことなく表現しており、程よい樽のニュアンス、ブルゴーニュワインを飲み続けている人をほっとさせてくれるような、伝統的ブルゴーニュと言えるバランスの良い味わいです、フランスで一般の消費者からプロまで、幅広い読者に支持されているワインガイ ド『ベタンヌ・エ・ドゥソーヴ』では、優れた生産者として10年間三ツ星の評価 を受けています。）

2020年03月27日

ロッソ・ディ・ガエターノ[2017]　レ・コステ イタリア/ラッィオ・重め　品種：メルロー主体　　￥６０００ (酵母添加、亜硫酸添加、温度管理、ろ過や清澄、、、一切の介入を行わない。これは人為的な介入を一切行わずに、ブドウの持つキャラクターのみによりテロワールを表現しようという、ジャンマルコの醸造哲学を 100％表現した形といえる。ブドウ。樹齢15～20年。果皮とともに3週間大樽にて醗酵、圧搾後そのまま12カ月の熟成。）

2020年03月27日

リースリングRN[2017]　ジュリアン・メイエー フランス/アルザス・辛口　品種：リースリング　　￥６０００　　 （華やかで甘やかな香りで、最初は爽やかで軽めのワインかな？と思いますが口に入れるとぎゅっと詰まった果実、飲みごたえたっぷり、キュッとくる独特の酸味がとても好ましく、上質な葡萄で丁寧に仕込んであるのが、ワインから感じられます。）

2020年03月27日

バルバロッサ[2016]　リッチ・カルロ・ダニエーレ イタリア/ピエモンテ・やや重め　品種：バルベーラ　　￥５０００ （発酵はステンレスタンクで野生酵母で行います。マセラシオンは15日間。その後ステンレスタンクで12ヶ月間熟成。ノンフィルターでボトリング後に最低6ヶ月間瓶内熟成をしてからリリース。華やかで芳醇。熟した果実の心地よい香り。ジューシーな甘い余韻。芯のあるビターで旨味のある味わい。）

2020年03月26日

～お勧め・ボトルスパークリングワイン～ ★イル・ビアンコ（ＮＶ）フォリチェッロ　　　　￥４０００ イタリア/エミリア・ロマーニャ（モントゥール５０/ピノ･ビアンコ２５/ トレッビアーノ２５） （淡いグリーンがかった黄緑色の輝きの中に小粒の泡がゆっくりと心地良く昇ります。柑橘系のフルーツの香りにコンポートのピーチやアプリコットの香り。そして焦がしたナッツの風味。なめらかな酸と果実味の中に、生き生きとした泡の刺激が舌の上をクリアーにしてくれます。すっきりした余韻の中に、かすかにスパイシーな苦味が印象的、旨味が凝縮された濃い味わい。瓶内二次醗酵。）