2020年03月27日

レ・アイエ・シャルドネ[2017]　カッシーナ・ロエラ　　￥５０００　　 イタリア/ピエモンテ・辛口　品種：シャルドネ　　　　　 （黄金色、 遅積みを思わせる完熟した果実の香り、濃厚で複雑、果実のしっかりした甘みと厚みはあるが嫌味のない樽香、フレッシュな酸味、呑み飽きしないサッパリ感のあるシャルドネです。）

2020年03月27日

ロッソ・ディ・ガエターノ[2017]　レ・コステ イタリア/ラッィオ・重め　品種：メルロー主体　　￥６０００ (酵母添加、亜硫酸添加、温度管理、ろ過や清澄、、、一切の介入を行わない。これは人為的な介入を一切行わずに、ブドウの持つキャラクターのみによりテロワールを表現しようという、ジャンマルコの醸造哲学を 100％表現した形といえる。ブドウ。樹齢15～20年。果皮とともに3週間大樽にて醗酵、圧搾後そのまま12カ月の熟成。）

2020年03月27日

リースリングRN[2017]　ジュリアン・メイエー フランス/アルザス・辛口　品種：リースリング　　￥６０００　　 （華やかで甘やかな香りで、最初は爽やかで軽めのワインかな？と思いますが口に入れるとぎゅっと詰まった果実、飲みごたえたっぷり、キュッとくる独特の酸味がとても好ましく、上質な葡萄で丁寧に仕込んであるのが、ワインから感じられます。）

2020年03月26日

シードル（林檎のスパークリングワイン） Ｇ：７００ ★スィドロ・アッラ・メーラ・パリック （２０１８）エッゲル・フランツ （イタリア/トレンティーノ）　 （トッパス、ゴルドラッシュ、樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾・木樽にて醗酵・熟成。保存しておいたリンゴ果汁と微量の酵母を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。収穫からボトル詰めまでSO2を一切添加しない。リンゴ本来の香りや味わい、酸の心地よさをもったシードル。）

2020年03月26日

～お勧め・ボトルスパークリングワイン～ ★イル・ビアンコ（ＮＶ）フォリチェッロ　　　　￥４０００ イタリア/エミリア・ロマーニャ（モントゥール５０/ピノ･ビアンコ２５/ トレッビアーノ２５） （淡いグリーンがかった黄緑色の輝きの中に小粒の泡がゆっくりと心地良く昇ります。柑橘系のフルーツの香りにコンポートのピーチやアプリコットの香り。そして焦がしたナッツの風味。なめらかな酸と果実味の中に、生き生きとした泡の刺激が舌の上をクリアーにしてくれます。すっきりした余韻の中に、かすかにスパイシーな苦味が印象的、旨味が凝縮された濃い味わい。瓶内二次醗酵。）

2020年03月25日

お任せ、スパークリングワイン（白ｏｒロゼ）Ｇ：￥６００　Ｂ：￥３５００

2020年03月01日

モンテプルチアーノ・ダブルッツォ（２０１４）ラシッチ「伊・アブルッツオ　種・モンテプルチアーノ」Ｇ：８００（濃厚な果実味、豊富な果実味に負けない完熟した骨太なタンニンと自然な旨味のある余韻！！）