2020年08月28日
シードル（林檎のスパークリングワイン） Ｇ：７００ ★スィドロ・アッラ・ゼンゼロ （２０１９）エッゲル・フランツ （イタリア/トレンティーノ） （トッパス、ゴルドラッシュ、樹齢20年、完熟した林檎に生姜を加え瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。リンゴ本来の香りや味わいに生姜の風味を加えたシードル。）
ナンヨーサイダー（林檎の微発泡スパークリングワイン） ボトル：￥４８００ ★グレープリバブリック（２０１８） （山形県南陽市産のふじ65%とラ・フランス35%を使用。 圧搾したジュースはふじとラ・フランスの混醸とふじのみの2タンクに分けて別々に醸造。発酵中は1日2回のポンプオーバーを行う。 アルコール発酵が終わる直前に4000Lのステンレスタンクに合わせ、取り置いていたふじのジュースを戻し入れ糖度を調整し、瓶内にて発酵を続ける。 ふじのフレッシュさとラ・フランスのジューシーさを合わせ持つジャパニーズサイダー。）
2020年08月12日
お任せ、スパークリングワイン（白ｏｒロゼ）Ｇ：￥６００ Ｂ：￥３５００
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