2019年11月20日

ブリュット・ドサッジョ・ロゼ・トラッチャ（２０１１）マリオ・ガッタ「伊・ロンバルディア　種・シャルドネ、ピノネロ」Ｂ：５５００

2019年09月17日

★スィドロ・アッロ・ゼンゼロ（２０１８） シードル（イタリア）　グラス￥７００ リンゴの品種はトッパス、ゴルドラッシュ、樹齢20年。完熟したリンゴを用いて造る。ショウガを加えて一緒に破砕、圧搾し小型のタンクで緩やかに醗酵を行う。保存しておいたリンゴ果汁と微量の酵母を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。収穫からボトル詰めまでSO2を一切添加しない。

2019年09月17日

グラススパークリングワイン　￥６００　　　　（白ｏｒロゼ）内容はスタッフにお尋ね下さい。