シードル(林檎のスパークリングワイン) G:700 ★スィドロ・アッラ・メーラ・パリック (2018)エッゲル・フランツ (イタリア/トレンティーノ)  (トッパス、ゴルドラッシュ、樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾・木樽にて醗酵・熟成。保存しておいたリンゴ果汁と微量の酵母を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。収穫からボトル詰めまでSO2を一切添加しない。リンゴ本来の香りや味わい、酸の心地よさをもったシードル。)

2020年03月26日

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