★お勧めシードル　　フォレスト「２０２２」ピンク・オーチャード　Ｇ：￥８００

北海道/余市

【醸造⽅法】
余市町で栽培されたりんごを原料に、⾃社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに⼊れ、⼀次醗酵は、野⽣酵⺟の⼒を信じ、温度管理をしてゆっくりと⾃然な醗酵を促しました。⼀次醗酵が完了した時点で、スパークリングワインの伝統的な製法である瓶内⼆次醗酵を⾏い、⼆次醗酵で発⽣した炭酸ガスを瓶内に閉じ
込めることで微炭酸に仕上げています。⼀次醗酵、⼆次醗酵を通じて亜硫酸は添加しておりません。また、無清澄、無濾過です。
【香り】
若さを感じられる爽やかな⾹り。温度が上がると果実味が増し、アプリコットやりんごの⽪の⾹りが感じられます。
【味わい】
ほのかで⼼地よい微発泡。ブラムリー由来の酸がありますが、強すぎず、その他の⽣⾷⽤りんごと混じり合い、⼼地よい酸味となっています。グレープフルーツやレモンのような柑橘系の味わいがあります。冷蔵庫から出した直後は、⾹りが閉じていますが、しばらくすると次第に複雑さが増してきます。